Kaffeekultur in bestem Sinne findet man in Ostwestfalens Metropole. In Bielefelds Innenstadt wird Kaffee geröstet. Seit mehr als hundert Jahren werden von der kleinen Kaffeerösterei, aus dem Angebot der Rohkaffees die besten Sorten ausgewählt.
Aus diesem Rohkaffee werden in Bielefeld zwölf verschiedene Sorten ausschließlich in eigener Röstung verarbeitet und angeboten.
Die Kaffeebohnen werden in kleinen Mengen und bei niedrigen Temperaturen geröstet. Durch dieses schonende Röstverfahren entsteht ein milder und vollmundiger Kaffee, der sich von den handelsüblichen Qualitäten der Großröstereien unterscheidet.
Es werden nur beste Qualitäten aus ausgesuchten Ernten eingekauft und verarbeitet. Der Rohkaffee kommt zumeist aus Lateinamerika, Afrika und Mexiko. Pearl Mountain, eine Kaffeesorte aus Indien, ist besonders hervorzuheben. Sie stammt aus kontrolliertem Anbau und garantiert einen besonders feinen Kaffee.
»Bei den heute angebotenen Sorten liegen Einkauf, Verarbeitung und Verkauf in fachlich versierten Händen. Die Beratung ist freundlich und kompetent«, so Christian Ebeler, Geschäftsführer der Hermann König Nachf. GmbH in Bielefeld.
Für welche Kaffeesorte und welche Art des Aufbrühens man sich entscheidet,
ist letztlich eine Frage des persönlichen Geschmacks. Ob von Hand mit
Wasserkessel, im Keramikfilter und Filtertüte, in der elektrischen
Kaffeemaschine mit Filtertüte oder mit Hilfe einer Espressomaschine – eine
Frage der Philosophie.
Fortsetzung folgt.
